Receta

MACARRONES CON PESTO Y LANGOSTINOS, EN MILHOJAS DE QUESO


Hace unos días me ha llegado un paquete de pastas y salsas  Varilla, sabor de Italia,  hacía tiempo que tenía esta plato en la cabeza, es muy sencillo de hacer, pero queda bonito y es muy rico, nos sirve para una comida  de amigos sin complicaciones.

En este caso lo hice con pennes, y no dejéis de hacerlo, tambien podeis hacerlo con macarrones o espaguetis sabe igual de bien. 


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Ingredientes:
300 gr. de pennes Barilla
Pesto Genovese Barilla
 Langostinos.
1 bolsa de queso rallado de 4 quesos
 Sal 







Preparación:  Cocemos en abundante agua y sal los pennes.

Mientras hacemos las milhojas de queso para hacerlas al horno, para ello ponemos unos círculos de queso de unos 8 o 10 cm. en papel de horno y lo llevamos al horno a 180º hasta que se quede tostado, las sacamos con cuidado, y las dejamos enfriar para que estén crujientes, reservamos. 

  Cocemos en agua y sal los langostinos, y pelamos.

 Ponemos en una sarten el  Pesto genovese  revolvemos un poco y después añadimos la pasta, y los langostinos, dejamos hacer un minuto.

Y montamos las milhojas, empezamos por la galleta de queso ponemos  los pennes con langostinos, colocamos otra galleta de queso y así hasta terminar con una galleta de queso, yo lo decore  con un langostino. 

























PO'E DE CALABAZA


Este mes Nieves y Elena nos lo han puesto difícil, en Cocinas del Mundo nos vamos a la Polinesia Francesa.

Los platos de la Polinesia Francesa están basados en los ingredientes que abundan en la zona como los mariscos, pescados, otras carnes como el pollo y el cerdo, el arroz, además de una amplia variedad de frutas tropicales.


La gastronomía de la Polinesia Francesa surge como resultado de la fusión de las diversas culturas de sus habitantes. Algunos platos tiene influencia francesa.

Yo me he decidido por un postre y no es de extrañar porque me encantan, este dia mi Amiga Encarnita me regalo unos trozos de calabaza, y al ver este postre digo, manos a la obra.


El Po'e se consume principalmente como un postre en algunos eventos, como bodas y celebraciones de Año Nuevo.

Ingredientes 
- 500 g de calabaza
- 200 g de azúcar
- 200 g de almidón de maíz
- ½ litro de leche de coco 






Preparación:
En primer lugar, cortar la calabaza en cubos, a continuación, llevar la ebullición durante 40 minutos, machacamos o batimos con la batidora para que quede un puré fino.
Mezclamos con almidón de maíz  y azúcar 100gr. 
Coloque la masa en un molde ( allí lo hacen en hojas de plátanos)  y hornear por aproximadamente 35 a 40 minutos. Cuando esté cocido, vertemos  la leche de coco  por encima y  añadir otros 100 gramos de azúcar.
Y lista para comer, rica rica. 






                          !!! Buen Provecho  !!! 

CREMA PASTELERA AL MICROONDAS


 Si nos os sale la crema pastelera,  o os sale con grumos, no dejéis de hacer esta,  es infalible y además en el microondas, es  fácil,  es muy rica, si no probarla y veréis que no os engaño, esta buenísima en 3 minutos o cuatro.
Mas fácil  es imposible. 
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 Ingredientes:
1 huevo y 1 yema.
250ml leche
40grs azúcar
20grs Maizena
30grs mantequilla
Esencia de vainilla, canela o limón, yo le añadí cáscara de  limón  

 Preparación:  Mezclamos todos los ingredientes en la batidora,  batimos bien para que no tengan grumos. 

Ponemos en un recipiente apto para el microondas,  lo ponemos 4 minutos,  pero a  cada minuto se saca y se revuelve bien con unas varillas, a veces al 3º minuto ya está, pero según como os guste de espesa, lo podéis dejar un minuto mas. Esta mía la deje 4 minutos. 
Abajo veis las fotos de cada minuto. 
                                            








Montaje de la tarta: Hice una base de hojaldre, añadir el merengue vegano, y le puse encima mermelada de arándanos. En casa nos pareció un manjar, el merengue es muy rico, algunas de vosotras dice que le da cosa el líquido de los garbanzos comprados, pero yo lo hice ya con garbanzos cocidos y sale igual, o sea que no hay problema, a mi tampoco me gusta el agua de garbanzos de bote por los conservantes que traerá, pero tenía que probarlo, y sirve de las dos maneras.  
Quien quiere un trocin ? 








                                         !!! Buen Provecho !!! 


MERENGUE SIN HUEVO

Un merengue si huevo!! pero queeeeeeeeeee? Tenéis que probarlo es buenísimo. Hace algún tiempo vi este merengue por las redes y me encanto la idea, al principio pensé que era imposible que no saldría , pero si que sale, he de decir que me gusto mucho muchísimo el resultado, sabe muy bien y además no se nota la diferencia es increíble. lo que pasa es que se usa mejor para consumirlo pronto, ideal para hacer pavlovas con frutas. Yo lo use en una tarta muy sencilla, que la veréis mas adelante, la verdad nos encanto. y lo haré mas veces, ideal para la gente que es alérgica al huevo.

Ingredientes:

Agua de un bote de garbanzos unos 120 ml.
1/4 de cucharita de cremor tártaro o en su defecto una cucharadita de maicena ( eso sirve para que no se baje )
100 gr. de azúcar glass.
una cucharadita de esencia de vainilla o el sabor que quieras.
                  

Preparación:
Lo primero sacamos el líquido del bote de garbanzos, añadimos un poco de agua fría para sacar bien todo el líquido.

Batimos con las varillas, cuando esta ya montada añadimos el azúcar poco a poco, la gota de vinagre, y el cremor tártaro seguimos batiendo hasta que quede en su punto y después hacemos uso de ello, lo mejor es usarlo en el momento, porque no aguanta mucho o hacemos una pavlova o merenguitos al horno. yo hice una tarta muy sencilla. En este caso lo gratine al horno.

y debajo lleva crema pastelera al microondas que será mi siguiente receta.








!!! Buen Provecho !!!

CRUFFINS DE MERMELADA DE VINO



Hola hoy os traigo unos cruffins que es una especia de mezcla entre los mufins y los croissant,  Exquisitos. 


Y rellenos de mermelada de vino y nueces es un manjar en toda regla. 

Yo los hago a mi manera como siempre, esta vez los he rellenado de mermelada de vino tinto, que me había sobrado de hacer los bombones.

 Esta receta lleva mas de un año en borradores, y la verdad,  es que me da pena  dejarla allí, porque son de lo mas rico, aunque las fotos no son demasiado buenas.  

Y si os gusta mi cocina podéis pasar  por mi página, allí os espero.
  
























Para la masa necesitaremos

Ingredientes:

200 gr. de harina de fuerza

100 gr. de harina de repostería

16 gr. de levadura seca

sal una pizca 

1 cucharadita de azúcar

agua de 150 a 190 ml. templada

60  gr. de mantequilla 

Para el relleno 
Mermelada de vino tinto, Receta aqui 
Nueces picadas 
Arándanos.












Preparación:  


Lo primero ponemos el agua a templar y deshacemos la levadura yo lo pongo en la amasadora en el programa de amasado, después la añado la mantequilla en pomada.

Mezclamos las harinas y las pasamos por un tamiz para que quede fina, le añadimos la sal y el azúcar, lo ponemos a amasar yo le dejo amasar una hora. lo sacó y lo pongo a levar dos horas, o hasta de doble por lo menos el volumen.

Después separamos, a mi me salieron 9 cruffins y la estiramos, con el rodillo, lo mas fina posible, pintamos con un poco de mantequilla y le ponemos la mermelada de vino, las nueces y tambien le puse unos arándanos.

Lo enrollamos y le damos un corte todo lo largo, y después lo enrollamos , sobre si mismo, dejando abajo las puntas, y colocamos en un molde de magdalenas y lo dejamos levar unas dos horas, pintamos con huevo batido y al horno a 200º hasta que estén cocidos unos 20 o 25 minutos.
































                        !!! Buen Provecho !!! 

 
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