Receta

PUMARIEGAS DE AVILÉS

¿Por qué las pumariegas de Avilés? pues hace bastante tiempo, una amiga mía me dio una receta de las Pumariegas de Avilés, y el otro día encontré la receta y empecé a buscar información en los periódicos locales, la verdad no encontré demasiada, pero sí la suficiente para saber algo más de estos dulces típicos, yo adapte porque la receta que tenía no llevaba licor pero, según he leído sí que la auténtica si lo llevaba y hace muchos años creo que lo que más se usaba era anís y así lo hice.

Todavía recuerdo la Confitería Galé, en la calle la Cámara por cierto hacía unos pasteles muy ricos, aunque, no recuerdo cuando se cerró, pero hace mucho tiempo.

Y el pastel tiene su historia. Manolin Galé fue un confitero de prestigio en Avilés, su amigo José Gonzalez Pumariega le decía cada vez que iba a comprar pasteles, a ver cuando me haces un pastel con mi nombre y Manolin Galé se lo hizo vaya que si se lo hizo un pastel delicioso y además le puso su apellido Pumariega, y quedo en Pumariegas de Avilés, está hecho a base de almendras. huevos y licor y sabe riquísimo.

No llegó a su altura, ni siquiera lo pretendo, solo quiero recordar este dulce típico de Avilés que seguramente casi nadie, o muy pocos conocen, y que es un manjar.


La receta es muy fácil de hacer.


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Ingredientes:
250 gr. de almendra molida
140 gr. de azúcar ( su receta original lleva 250) (Pero para mi queda bastante dulce con esta cantidad de azúcar)
4 huevos.
Un chorro de anís.



Preparación: Batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen el volumen, la almendra molida revolvemos bien hasta que se integren, le añado un chorro de anís dulce. Batimos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo a la mezcla de la yemas y revolvemos hasta que se integre todo muy bien.
Ponemos en un molde rectangular engrasado y metemos al horno a 170º una media hora.
Sacamos y desmoldamos en caliente y cortamos, una vez frío lo decoramos con azúcar glas y cuidado que no dura nada, se come solo. Manjar de dioses.

Nota- hay gente que le añade 4 galletas maría molidas a la masa. la he probado de las dos manera y están buenas de las dos maneras, pero la auténticas no la llevan.


Aquí también tengo otros postres o dulces típicos de Avilés.

http://eltoquedebelen.blogspot.com/2013/03/bollo-de-pascua-de-aviles-y-sus-fiestas.html
http://eltoquedebelen.blogspot.com/2014/04/bollo-de-pascua-de-aviles-y-su-historia.html
http://eltoquedebelen.blogspot.com/2016/04/bollo-mantecado-de-pascua-de-aviles-y.html
https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2016/03/maranuelas-de-aviles.html






Fuente. http://www.lne.es/aviles/2010/05/03/gastronomia-local-dulce/909616.html

!!! QUE APROVECHE !!!

POLLO KUNG PAO O GONG BAO

A ver a quien no le gusta el pollo? yo no conozco a nadie..

Que sorpresa me lleve con esta receta me enamoro.

Hoy la receta es de pollo kung pao es una receta clásica de la provincia de Sichuan en la parte central oeste de China. Os recomiendo probarlo, porque esta riquísimo, por la mezcla de ingredientes que lleva e incluso el picante es exquisito.

Ya sabéis que el pollo me encanta, su carne, es rica y se puede cocinar de mil maneras y siempre esta buena aunque solo sea a la plancha.


Pues, aunque estoy de vacaciones esta receta la hago para el reto de mi amiga Helen y aunque estuve a punto de tirar la toalla, porque puse a descongelar pechugas jajja ( eso pensaba yo ) y cuando esta descongelado veo que es bonito en filetes.. en fin que comimos mi marido y yo dos días, eso pasa por estar solos.


A si que tuve que esperar dos días mas para hacer esta receta, la verdad es que se resistió mucho pero mereció la pena, porque esta buenísima y es que en este Reto del Alfabeto Salado que va por ingredientes, en este caso era pollo y guindilla y yo pensé en esta receta.
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Ingredientes:
Para marinar el pollo:
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar


Para el pollo

2 pechugas de pollo
aceite de oliva suave
guindillas al gusto ( yo use 4)
Pimienta
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre rallado
100 gr, de cacahuetes tostados
1 cebolla tierna
1/2 pimiento rojo
Pimienta de sichuan 2 cucharadas salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
Caldo de ave unos 100 ml
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de harina o maicena
cacahuetes pelados y tostados





Preparación: Troceamos el pollo en dados como de dos o tres cm, y lo colocamos en un bol que previamente el hemos puesto la soja, el azúcar y el vinagre de arroz colocamos el pollo revolvemos y tapamos con papel film y dejamos macerar en la nevera dos horas.
Freímos el pollo en una sarten honda cuando esta un poco dorado lo sacamos y en ese aceite freímos la cebolla el ajo y el pimiento cortados en trocitos pequeños, cuando casi esta frito añadimos el pollo, la guindilla y el jengibre rallado y la pimienta.
A parte mezclamos la salsa de soja, el vinagre el azúcar y el caldo de pollo y la harina removemos hasta que se deshaga y vertemos en el pollo y dejamos reducir hasta que este cocido el pollo.
Por ultimo añadimos los cacahuetes y servimos decorando con un poco de cebollino.

Si queréis ver todas las recetas de mis compañeras pinchar aqui

http://www.mrmlada.com/2017/08/recopilatorio-reto-alfabeto-salado.html








!!! BUEN PROVECHO !!!

HELADO DE YOGUR CON FRESAS Y SIN LACTOSA



Aquí tenéis un Helado sano y sin grasa ideal para niños y mayores, yogur,  queso  y fresas.



Los que me conocéis sabéis de sobra que no me gusta usar muchas grasas, es algo superior a mi, por eso siempre intento quitarle calorías y grasas a todo y aunque a mi no me gustan demasiado los helados, cuando los como  siempre los hago caseros y sin grasa y  por supuesto sin lactosa, como estamos en temporada de fresas pues empezamos con uno de fresas.








INGREDIENTES: 
1 tarrina de queso crema de 200 gr.
3 yogures naturales  cremosos sin lactosa
300 gr. de fresas, mas alguna para decorar.
80 gr. de azúcar
2 cucharadas de miel
Heladera Jocca 









PREPARACIÓN: 



La noche antes metemos en el congelador la heladera Jocca.



Lavamos y quitamos la parte de arriba de la fresa y batimos con la batidora hasta que este un puré muy fino.



Lo colamos para que no encontremos ninguna semilla y reservamos.

Para seguir viendo la receta entrar 

http://cocinaconjocca.com/helado-yogur-fresas/



Y os aseguro que es un helado sano y riquísimo. 









                                !!! Buen provecho !!!
  

CARPACCIO DE BACALAO Y NARANJAS



Seguimos con recetas de bacalao, esta no lleva ni tiempo, es lo mas fácil del mundo, no necesitas saber cocinar, y el resultado es espectacular y el sabor impresionante.
Receta pinchar aqui. 
https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2017/07/carpaccio-de-bacalao-y-naranjas.html

Es ideal para los días de calor que casi no apetece no comer.

Este carpaccio de bacalao con naranjas os va a encantar.

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Ingredientes:
Bacalao desalado Gourmet El barquero
Tomates maduros.
Aceitunas negras.
Canónigos.
Naranjas de naranjas foios.
Vinagre, aceite y pimienta. 









 Preparación :
 Envolver el bacalao con papel film y espalmar. Reservamos en la nevera. 



Para presentar el pìncho ponemos una cama de canónigos o verduras variadas, colocamos el bacalao desalado y unos gajos de naranja, a la hora de servir regamos con la vinagreta de naranja y un poco de pimienta molida.


Para hacer la vinagreta,  mezclamos  el aceite de oliva con el vinagre, el zumo de naranja y una pizca de sal.





                            !!! Buen provecho !!! 






 
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